El mango Palmer es uno de los de mayor colorido dentro de las variedades de Florida. El color es púrpura o rojo y en la maduración se torno ligeramente más claro hasta hacerse amarillo. La pulpa es fime y tierna. El sabor es dulce y delicado y en algunos años probablemente sea muy intenso. El Palmer es una fruta de final de temporada, con su maduración sucediendo después de la de la variedad Tommy Atkins y antes de la Keitt.